Reklam
Reklam
istanbul escort

Çorbacı Hasan Usta

Bugün Küçükesatta bulunan, birçok ünlünün uğrak yeri olan Çorbacı Hasan Usta’ya gittim sizler için. Cana yakın işletmecisi, güler yüzlü personeli ile benden tam not aldı. Sizler için yemeklerle ilgili merak ettiğim her şeyi sordum. İşletmecisi Hasan Usta da tüm içtenliğiyle yemekleri bana anlattı.

Çorbacı Hasan Usta
Bu içerik 6805 kez okundu.
Reklam

 

 

Haber: Onur Sancak

 

Bugün keyifli bir gün geçirdim. Farklı lezzetlerle tanıştım. Yeni bir mekâna girince yaşadığım heyecanı anlatamam. Yeni tatları sizlerle buluşturmak beni çok heyecanlandırıyor. Mümkün olduğunca çok mekâna gidip, birçok yemeği sizinle buluşturmak istiyorum.

Bugün Küçükesatta bulunan, birçok ünlünün uğrak yeri olan Çorbacı Hasan Usta’ya gittim sizler için. Cana yakın işletmecisi, güler yüzlü personeli ile benden tam not aldı. Sizler için yemeklerle ilgili merak ettiğim her şeyi sordum. İşletmecisi Hasan Usta da tüm içtenliğiyle yemekleri bana anlattı.

 

Yemekler masaya konduğunda bir şöleni andırıyordu. Yemekleri seyretmekten kendimi alamadım. Bir an önce sizlerle buluşturmayı çok istedim.  Keşke imkân olsa sizlerle orada buluşsak ve yemekleri birlikte tatsak. İşte bunu çok istiyorum.

Yemeklerin yanında gelen mezeler muhteşemdi. Özel roka salatasını mutlaka yemelisiniz. Nefis. İçinde neler yok ki, roka, Akdeniz kıvırcığı, iceberg marul, nane, kabuğu soyulmuş domates, sumak, nar ekşisi ve sıvıyağ.   Mezeler arasında limon dilimleri, sumaklı soğan, ev turşusu, Arap soğanı, cin biberi. Bunların hepsi ikramlık.

Gelelim meşhur çorbaya. Çok lezzetliydi.  Her gün gidip içebilirim. Meşhur çorbanın ana maddesi mercimek. Sonrada sevgiyle yapılıyormuş. Ustabaşı öyle söyledi. Bundan başka da bir sır vermedi. Bu çorbaya mercimek demeye utanıyormuş. Mercimeğin evrim geçirmiş hali diyor.

Otantik şekilde servis yapılıyor.  Bakır tas ve tahta kaşıkla geliyor. Kendimi bir çiftlik evinde hissettim. Bambaşka diyarlara gidip geldim.  Bu çorbanın sunumu sıcak, lezzeti eşsiz.

Ustanın kendine özel bir mutfağı var. Israrıma dayanamayıp, mutfağını bana gösterdi. Çorbanın sırrı da bu mutfakta ve kendisinde saklıymış.  Patentliymiş onun için bu tarif o kadar önemli. İleriki yıllarda vasiyet olarak bırakacakmış. Yani bu kadar önemli bir çorbayı içtim. Ünlüler sırf bu çorbayı içmek için buraya geliyormuş.  Gelenler arasında kimler yok ki,  Yıldız Tilbe, Halil Sezai, Koray Avcı, Selamı Şahin, Yaşar… Gece saat üçte çorba bittiyse Hasan usta gidip çorbayı yapıyor.

Kuzu lokum,

Yediğim en lezzetli yemeklerden biri. Etler yumuşacık ağzımda eridi adeta. Kuzunun kaski kısmından çıkıyormuş. Az bulunuyormuş elbette. Kendi üzerindeki özel yağı ile pişiyormuş.  Hiçbir katkı maddesi yokmuş. Gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. Şişlerle servis yapılıyor.

Et özel soslarla bir gün bekletiliyor.  Köz patlıcan, köz domates, köz biber, köz kırmızıbiber, altta maydanoz ile sıcak servis yapılıyor.

Yanında ne içilir derseniz yayık ayran ve Adana’dan gelmiş özel şalgam. Ben yayık ayranını tercih ettim.  Burası yirmi dört saat açık.  İstediğiniz saat bu lezzetlerle buluşabilirsiniz.

Ramazandan sonra yeni bir speciali tanıtacakmış, oldukça meraklandım. Sizler için yeniden gidip bu speciali çekip sizlerle buluşturacağım.

Benim için lezzet arayışı bitmedi. Sizler için yeni lezzetler aramaya devam edeceğim. Kim bilir hangi lezzetlerle buluşturacağım sizi.  Başka lezzetlerde buluşmak üzere sevgiyle kalın.

 

Reklam
Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
İtalya- Pisa
İtalya- Pisa
 İtalya-Venedik
İtalya-Venedik